雲南省は世界的に注目されるコーヒー産地になってきました。その中でもこだわりのスペシャルティコーヒー豆を作る農園で、フレーバも強く感じることができるものをご用意しました。 シナモンローストに近い浅煎りに仕上げることで、フルーツ系のフレーバが引き立たせることに成功しました。またフルーティでありながら酸味が強すぎず、飲みやすいです。 アナエロビック特有の濃すぎるフレーバでもなく、適度なフレーバを感じますのでコーヒー本来の味も楽しめます。 【豆のステータス】 品種：カティモール 生産地：中国雲南省プーアル市 ランソー　天空農園 精製方法：ダブルファンメンテーションナチュラル 標高：1,700m フレーバ：梅リキュール系 焙煎度：中浅煎り（シナモンロースト） 容量：200g ダブルファーメンテーションという２回の嫌気性発酵を行ったものです。嫌気性発酵は、密閉タンクで発酵させることで強くて独特のフレーバの仕上がりとなります。梅のようなフレーバーが印象的になりますので、ぜひお楽しみください。少しだけボディ感も出てますのでアイスコーヒーにしても絶妙な余韻にひたれます。 ホットでドリップコーヒーを楽しまれる場合には、少し冷ました85度くらいのお湯で注ぐとバランスよく仕上がります。

コロンビアにあるエルパライソ農園という超有名な農園が作ったコーヒーになります。アナエロビックという嫌気性発酵を活用した豆の取り出し作業の第一人者に位置づけられる農園です。希少価値が高く、なかなか日本の市場に出回る量も少ないです。 そんな貴重な豆が少量ながら入手できましたので、しっかりと個性を消さないように焙煎をほどこして皆様へお届けします。 この商品は、農園にて『ライチ』と名付けられた豆で、品種はカスティージョです。ピーチ、マンゴ、プラムなどのストーンフルーツ系のフレーバですね。贅沢なフルーツの世界へと皆様を誘います。人気の高いアナエロビックプロセスを使用しており、香り高い個性豊かな風味が楽しめます。 ダブルファーメンテーションなのですが、つまりは２回の嫌気性発酵（空気に触れさせない状態での発酵）を行います。コーヒー内の酵素の働きを活性化させて、通常のコーヒーでは出せないような個性的な風味を作りだします。 これをミディアムローストあたりで仕上げて、甘みと酸味の両立を意識した焙煎にしてお届けします。 品種：カスティージョ 生産地：コロンビア　エルパライソ農園 標高：1,850m 生産方法：ダブルファーメンテーション・アナエロビック 焙煎度合：中浅煎り（ミディアム～ハイロースト） 容量：200g 焙煎は配送直前に実施しており、最適な鮮度を保っています。芳醇な香りと深い味わいが引き立つため、焙煎日からお早めにお楽しみいただくことをお勧めします。

◆在庫切れしていましたが、リニューアルして復活しました ◇リニューアルでの変更点は、よりフレーバのはっきりした豆でのご提供になりました 梅や青りんごを想像するフレーバを楽しめる暑い時期にぴったりのアイスコーヒーが完成します。 麦茶用などのポットに水で浸すだけで手軽にアイスコーヒーが完成します。 60g入りのバック（約１リットル飲める）×３袋 約800~900mlのお水に、60g入りのバックを１袋入れて、冷蔵庫で約12時間浸しておいてください。12時間後はバックを取り出してお飲みいただけます。 品種：カティモール 生産地：中国雲南省プーアル市 ランソー　天空農園 精製方法：ダブルファンメンテーションナチュラル 標高：1,700m フレーバ：梅リキュール・青りんご系 焙煎度：中浅煎り（ミディアムロースト） ダブルファーメンテーションという２回の嫌気性発酵を行ったものです。嫌気性発酵は、密閉タンクで発酵させることで強くて独特のフレーバの仕上がりとなります。梅や青りんごのようなフレーバーが印象的になりますので、ぜひお楽しみください。少しだけボディ感も出てますのでアイスコーヒーにしても絶妙な余韻にひたれます。 この水だしアイスコーヒー用バックがあなたの夏をより素敵なものに変えてくれること間違いなし。 もし、お湯などで煮込む場合は中の豆の粉が流出する可能性もありますので推奨はしません。

インドのロブスタ種 かなり珍しい、アナエロビック ハニーです。 特徴は、はちみつのような甘さと明るさ。ロブスタ種とは思えないほどのクリーンな味わいで、特にカフェラテとの相性は抜群です。2025年のニュークロップですので、鮮度も申し分ありません。 パパクチ農園 標高1,040m 生産方法：アナエロビック 焙煎度合：中深煎り（フルシティロースト） 容量：200g 農薬化学肥料不使用 ロブスタ特有の深い苦みとコクを楽しめます。 アーモンドやバニラのような風味・甘味も感じます。 エスプレッソに相性が良く、カフェラテ用としてもおススメ。 カフェラテの場合は、他のアラビカ種と本ロブスタを７：３の割合でブレンドしてもおいしい。 もちろん、ブレンドせずにロブスタのみでも飲めます。 想像以上にクリーンな飲み心地です。 ハンドドリップなら、ややスパイシーさを感じることもでき、 エスプレッソならトロトロのクレマが出現し、見た目からも楽しめます。 珍しいインドのロブスタをぜひ楽しんでください。