シドラ　エクアドル

COMING SOON

焼きリンゴと焦がしカラメルの甘い余韻。世界が注視する希少品種「シドラ」の特別なマイクロロット。
アナエロビックウォッシュを浅煎りの焙煎度で仕上げたものをお届けします。

■ 次世代を担う希少品種「シドラ」
スペシャルティコーヒーの世界で「次世代のゲイシャ」とも称され、世界中のコーヒーラバーから熱狂的な支持を集める希少品種シドラ。Yorimichi Coffeeでも以前コロンビア産のシドラをご紹介し大変ご好評をいただきましたが、今回お届けするのは、シドラが広く知られるきっかけともなった南米エクアドル産の特別なロットです。アンデス山脈に位置するロハ県南部の標高1800mエリアは、火山性土壌と昼夜の大きな寒暖差に恵まれ、コーヒーの豊かな風味を育む理想的な環境です。

■ 72時間の手間ひまが引き出す複雑な果実感
今回のマイクロロットは、チェリーの状態で48時間の嫌気性発酵（アナエロビック）を行い、果肉を除去した後にさらに24時間発酵させるという、非常に手間のかかるプロセスを経て精製されています。その後、アフリカンベッドで約1ヶ月かけてゆっくりと天日乾燥させることで、豆の内部に複雑で豊かな甘みが凝縮されています。

■ 浅煎りで表現する鮮烈な味わい
Yorimichi Coffeeでは、この豆が持つ華やかな香りと個性を最もストレートに表現するため、丁寧に浅煎りで仕上げました。

一口含むと、フローラルな香りとシトラスの爽やかな酸味がパッと広がります。温度が少し落ち着いてくると、焼きリンゴのようなジューシーな果実感が顔を出し、最後には焦がしカラメルを思わせるリッチで香ばしい甘みが、心地よい余韻として長く続きます。

エクアドルの豊かな自然環境と、生産者の高度な技術が見事に調和した鮮烈な一杯。休日のリラックスタイムなど、ゆっくりと時間をかけて風味の移り変わりを楽しんでいただきたい至極のコーヒーです。

【商品詳細】
・生産国：エクアドル
・エリア：エクアドル ロハ県南部
・農園名：ロハ県現地の小規模農園
・標高：1,800m
・品種：シドラ
・生産処理：アナエロビックウォッシュ
・焙煎度：浅煎り
・容量： 200g