まずは鮮度を重視します。
基本的には、コーヒー豆は焙煎直後のものを配送します。
コーヒー豆は、焙煎してから日数が経過すると酸化して品質が落ちてしまいます。
一番おいしい、安全なタイミングで飲んでほしいため、販売するコーヒー豆のパッケージには必ず焙煎日を記載しています。

また、販売は基本的に焙煎後の豆のままとなります。粉に引いたあとだと酸化スピードがあがってしまうためです。もちろん粉に引くことも可能です。

その時期・タイミングによる仕入状況で販売される豆が変化します。世界各国のあらゆる特徴を持つ豆をお楽しみいただけます。毎月違った個性を持つ豆を仕入れて、最適な焙煎レシピを研究しています。その中から厳選されたものが販売されますので、毎月楽しみにしておいてください。稀に、かなり希少なものも販売するときありますよ。希少豆の販売は定期便をご依頼分を優先させていただく予定ですのでその点はご了承くださいませ。

安価なブレンド豆は取り扱いません。高品質で農園が判断可能なシングルオリジンが中心となります。トレーサビリティ確保による食の安全性という側面もありますが、なにより農園ごとの個性をしっかりと焙煎によるパワーアップをほどこしてご提供したいという思いがあります。そのため、豆ごとに最適な焙煎度合やレシピを組み立てたのちに商品ラインナップへ追加していきます。

代表取締役　黒川　貴弘（コーヒーソムリエ）

毎日飲み続けていたお酒を止めたことをきっかけに、コーヒーの魅力にどっぷりとつかりました。コーヒーについてたくさん調べ上げました。

気が付いたときには、焙煎機を購入して自分で焙煎するようになっていました。子供の頃は理科の実験が得意で、そのときのワクワク感が蘇ってきてます。

日々楽しくコーヒーのことについて研究してますので、今後ともよろしくお願いいたします。